Aitor & Olatz

02 · 09 · 2023

Aperitivo

Jamón ibérico con pan de cristal, tomate y aceite de oliva

Macaron de foie

Gazpacho de tomate, fresas, tostadita de antxoa marinada, queso y esferificación

Gin-Fizz dos texturas

Salmón marinado al aceite de albahaca y huevas de trucha

Estrellita crujiente de queso de cabra y mermelada de tomate

Minisándwich de micuit de foie con pan de higos

Langostino Romesco

Croquetas de bacalao

Croquetas de jamón

Comedor

Vieiras a la plancha, carpaccio de tomate y manzana, crema de jamón y verduritas de temporada

Lomo de rape al horno con salsa de marisco, puré fino y compota de tomate

Sorbete de mojito

Terrina de cochinillo confitada con su piel crujiente, patatas panaderas y salsa de canela

Lemon Pie con helado de limón y crujiente de sésamo

Café y Copa

Bodega

Kamikaze de Aldea - Señorio de Aldea

Blanco Inurrieta Orchídea

Tinto Inurrieta 400

Cava Anna de Codorniu Blanc de Blancs

Recena (23h)

Pulguitas de jamón ibérico

Montaditos de tortilla de patata

Mini hamburguesas

Mini pizzas

Brochetas de fruta

Bocados de brownie de chocolate